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ほうじ茶シフォンケーキ

金沢のほうじ茶を使って「ほうじ茶シフォンケーキ」を作ってみました。

こんな風にして食べました。
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抹茶を煮出して、生地とホイップクリームに混ぜてみた。

抹茶をガーッと砕いて、茶葉も生地に混ぜて、紙の型に入れてオーブンへ。
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紙型なので、型から外すのが簡単で綺麗に出来ました。
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思い付きで作った適当なシフォンケーキですが、美味しいのが出来た。(家族の評価良し)

ほうじ茶の香りがして美味しかった!



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ミニバゲット(ホシノ天然酵母)

ホシノ天然酵母を使って「ミニバゲット」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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何年経ってもクープが下手。
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まだまだクープの練習が必要です。 見た目は悪いけれど、美味しいパンが焼けました。

ホシノ天然酵母は発酵時間が約5−6時間かかります。
それで、こんな保温出来る物に入れて発行させてます。(この中に湯たんぼ入れて温度調整)
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これなら発酵中にオーブンレンジが使えます。
この冬も出番が多くなりそうです。


   

クルミゆべし

数日前にクルミゆべしみたいなお菓子を食べたら、クルミゆべしを作りたくなって
クルミがあるので、昨夜作って見ました。

金沢のほうじ茶を入れて、今日のおやつ。
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作る工程はこんな感じ。
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地味なお菓子が沢山出来ました。

昨夜仕事から帰って来た娘。これを見て夕食後に美味しいと言いながら食べてました。

自分で作ると甘さやクルミの量を加減出来るので、好みの味が作れます。
久しぶりに作ったけれど、美味しかった!



ピザトースト

昨夜寝る前にホシノ天然酵母を使って、パン生地を捏ねてオーバーナイト発酵させて
今朝、良い感じに発酵してたので、丸筒型に入れて「ドラムパン」を焼きました。

スライスして、具を乗せてピザトーストを作って昼食に食べました。
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作る工程はこんな感じ。
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全粒粉を配合した生地なので、香ばしくて美味しいピザトーストでした。
スライスした1枚だけ残りました。(私は1枚だけ食べた)

気温が下がって来ても、つるんとした物が食べたい私。
ミルクティープリンを作って食べました。
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砂糖が多くて甘かったけれど、美味しかった!

バナナケーキ(娘作)

仕事をしながら、資格試験勉強で疲れてる娘ですが、気分転換に「バナナケーキ」を
作ってくれました。
久しぶりにケーキ作りは楽しい。との事で私は作らずに済みました。

こんな感じにして、おやつに食べました。
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焼き立てはこんな感じ。 オーブンに入れる前バナナを載せてる所。
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気分転換になったそうで、良かったわ。
コーヒーを入れておやつに食べたら、美味しかった!

まだまだ資格試験勉強が続く娘ですが、たまには息抜きも必要ですよね。

家族のリクエストで、今日のお昼ご飯は「おにぎり定食見たいな・・・」
こんな風に作って食べました。
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炊き立て熱々ご飯をにぎって作ったので、美味しかった!


焼きドーナツ

今日はプール(アクアビクス)に行くので、焼きドーナツを作ってお裾分けで
持って行きました。

こんな感じに出来ました。
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ドーナツメーカーで焼いたけど、焼きムラができた。
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チョコをかけてみたら、変になった。
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チョコがかかってないドーナツを持って行きました。
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それと昨夜焼きあがった「バタートップ」
こんな感じに出来ました。
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食べきれないので1個だけ残して、これもお裾分けで持って行きました。




ちぎりパン

昨夜焼きあがった「ちぎりパン」でサンドイッチを作ってお昼に食べました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前はこんな感じ。
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ひとくちサイズのサンドイッチ
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小さいので食べやすい。 美味しかった!
(朝もこのパンを食べた私。お昼は沢山食べる人がいたので、パンはお腹へ消えました)

そして、またホシノ天然酵母でパン生地を捏ねて発酵中。(一次発酵完了)
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成形して二次発酵。 夜に焼きあがります。

抹茶餡ロールパン

抹茶餡子を作って「抹茶餡ロールパン」を少しだけ作りました。


こんな感じに出来ました。
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抹茶餡を塗って、クルクル巻いてカットしたのをシリコン型に入れてオーブンへ。
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抹茶の香りが良いです。
小さいのでおやつ代わりになるね。

*************:
I-phoneで餡子を作ってる時の写真を撮ったはずなのに、撮れてない。
焼き上がったパンをi-phoneで撮ろうとしたら、真っ暗になり写真が撮れない。
その後も何度も写真アプリを立ち上げても黒くて被写体が映らない。
ネットで調べてみたら、i-phone再起動させると治る。それでも駄目なら故障。
と書いてあったので、取りあえずi-phoneを再起動させてみたら、写真が撮れた。
けど、何だか不安定な気がします。
(カメラの不具合って多いのかな?)






切り干し大根

今日はパン・お菓子があるので作らない為、天気が良い日にスライス大根を干した
自家製切り干し大根を使って、切り干し大根の煮物を作ったり、カボチャの種が
沢山入ってるのを見たら、グラノーラに入れるパンプキンシードが無かったのを
思い出し、作って見たくなり作り始めました。

天日干しした切り干し大根を水で戻して、野菜等を加えて煮ます。
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煮てる途中は、こんな感じ。
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夕食のおかず、お弁当にも入れられます。
ここ数年は、市販の切り干し大根を買わずに、自分で作ったので調理してるけど、
これは、家族も大好きな煮物の1つ。

それとカボチャの種がこんなに沢山。数えたら150個近い。
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これを洗って周りが乾燥する位まで干します。
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硬い殻を割って中身を出して、乾煎りすれば完成。
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沢山あり過ぎて、途中休憩。 まだ乾煎りまで辿り着けない。
出来上がったら、グラノーラに入れたり、お菓子作りに使えそうです。
カボチャの種は栄養価が高いので、無駄なく食べちゃいます。
(毎回作るのは面倒ですが・・・・・いつもは富沢商店で買ってます)

今日のおやつは、先日娘が買って来てくれた「カステラ」
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底に付いてるザラメが、ジャリっとして好きなんです。
美味しかった!

ガトーショコラ

数日前に主人がチョコレートを沢山買って来たので、そのチョコレートを使って
カップに入れた「ガトーショコラ」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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クルミを乗せて焼いて、粉糖をかけて出来上がり。
チョコがたっぷりで美味しいのが出来ました。

今日友達が「キクラゲ」を持って来てくれました。

白キクラゲと黒キクラゲ
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酢の物にすると美味しいと言う事で、作って見ました。
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白キクラゲって店頭で見かけませんよね。
味見して見たら、食感がコリっとして良く、美味しい。
今日の夕食の1品になります。 
わざわざ持って来てくれるって、ありがたいですね。

型抜きクッキー

先日作ったココアクッキーがあっと言う間に容器から消えてました。
好評だったので、今回は、型抜きして作って見ました。

こんな感じに出来ました。
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粉類をボールに入れ良く混ぜて、残りの材料を入れ混ぜて伸ばして型抜き。
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ブツブツしてるのがアーモンドプードルです。
これも保存容器に入れました。 

資格試験でお出かけした娘が、フィンランド、アーノルドのドーナツと他にお菓子も
買って来てくれました。

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ドーナツはその日の内に食べてと言うので、夕食後なのに3人で食べました。
卵・牛乳不使用のドーナツ。さっぱりしたドーナツでした。

たまにはお出かけしようと、少しだけ電車に乗って本屋「蔦屋」に行って
スターバックスでお茶を買って、それを飲みながら本屋でゆっくりと本を
見て来ました。

お昼はパン。     蔦屋の中に入ってるスターバックスでお茶しながら読書。
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読書と言っても私は本を読むのが苦手、ですが、旅行の本とか、お菓子パンレシピ本
洋裁、編み物の本を見るのは大好き。
結局編み物の本が欲しくなり購入。

たまに本屋さんでのんびり過ごすのも良いですね。 良い時間を過ごせました。



フィナンシェ&ライ麦全粒粉カンパーニュ

スイートポテトを作った時に、使わなかった卵白があるので、それを使って
「フィナンシェ」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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シリコン型に入れて焼いたので、焼きムラがありますが、味はいつも通り。
美味しかった!

昨日の夕方に焼きあがった「ライ麦と全粒粉カンパーニュ」
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今日の朝食に、これを食べました。
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ホシノ天然酵母の香りと、ライ麦の香りが混ざって食欲をそそります。
美味しく焼けてました。
(明日の朝食もこれ)

チーズパンと丸パン&スイートポテト

昨夜焼きあがった「チーズパンと丸パン」そして甘納豆を入れたスイートポテト。
今日はプール(アクアビクス)に行くので、少し友達のお裾分けで持って行きました。

こんな感じに出来ました。
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さつま芋は裏ごししたので、滑らかな生地のスイートポテトができた。
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甘納豆があったので、入れてからオーブンへ。

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私は、昨日のおやつに食べたけど、美味しかった!

友達のお裾分けは、こんな感じにして持って行きました。
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喜んでくれました。作って良かったわ。

プール(アクアビクス)に行く前に、ホシノ天然酵母を使って生地を捏ねてから
行きました。

天然酵母は発酵に時間がかかります。 
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ここまで発酵しました。
夕方には焼きあがる予定。(明日の朝食用)
ライ麦と全粒粉のカンパーニュなので、焼き上がりが楽しみです。




ココアクッキー

作り置きおやつが無いので、ココアクッキーを作りました。

こんな感じに出来ました。
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アーモンドプードルを沢山入れた生地。オーブンに入れる前はこんな感じ。
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いつもの保存容器に入れてテーブルに置きました。
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容器に入れた直後、焼きあがるのを待ってたかの様に、カリッとクッキーを
食べてる音がしてました。(昨日の夕方に焼きあがったクッキー)

今朝見たら、1/3に減ってました。食べてくれる人がいるから作るのが楽しい。

プールに行った主人が袋を下げて帰って来ました。
中身を見たら・・・・・チョコ等のお菓子が入ってました。
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チョコ大好きな主人なので、ほぼ一人で食べちゃうと思う。
私の好きな「ぬれおかき」もあったよ。(食べ過ぎない様にしないとね)



昨日の午後、薬をもらいに行く途中で撮った写真。

あちこちに鴨が20羽位居ました。
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長閑です。 

アップルパイ

フードプロセッサーでパイ生地を作って、アップルパイを作りました。

こんな感じに出来ました。
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フードプロセッサーに粉・無塩バターを入れて、ガーッと混ぜる。
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冷水を入れガッーと混ぜたら、ビニール袋に入れ軽くまとめて冷蔵庫で数時間寝かす。
冷蔵庫から取り出して、4回折り畳みを繰り返してパイ生地が出来上がり。
(ボールに入れて手で作るより簡単で、時間短縮できます)

味見用の熱々焼き立てを食べてみた。
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サックサクして美味しかった!

****************

今日の昼食は、こんな感じ。
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キュウリを入れると、歯ごたえがあって美味しいです。
稲荷は煮てから冷凍保存した物ですが、娘がお弁当に稲荷寿司を
持って行く為、10個全部解凍したのが5枚残ったので、それを使いました。

どっちも美味しかった!