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角食パン

朝食用の「角食パン」を作って、サンドイッチにして食べました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前に蓋をしてから、オーブンへ。
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シーチキンサンド。
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缶詰め開けて、マヨネーズで和えるだけなので、楽チンでした。

今日は天気が良いので、ベランダでコーヒータイム。
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去年の旅行で買って来た、フィンランドのチョコを食べた。
少しだけベランダにいただけなのに、スギとヒノキ花粉症の娘はギブ。家の中へ・・・・
私はスギ花粉症なので、ちょっと目が痒くなっただけで済みました。

外で飲むコーヒーは、美味しかった!

残り少なくなったお土産チョコ。
デンマークで買って来たチョコの残りはこれだけ。フィンランドのチョコはこれだけ。
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少しづつ大事に食べてたのが無くなっちゃうのが寂しい。




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オニオンベーコンチーズパン&ぶどうパン

娘のリクエストに応えて、今日のお昼は「オニオンベーコンチーズパン」を作りました。
生地を少しだけ分けて、ついでに小さな「ぶどうパン」も作って昼食にしました。

焼きてては、こんな感じ。
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作る工程は、こんな感じ。
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オニオンベーコンチーズパンをカットすると、こんな感じ。
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ぶどうパンは、冷ましてからホワイトチョコをかけて、こんな感じ。
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パンプキンスープを添えて、いただきました。
おやつみたいなぶどうパンは、一番最後におやつ感覚で食べたら、美味しかった!
なので、今日はおやつを作りません。

娘は久しぶりにオニオンベーコンチーズパンを食べて「美味しかった〜」と満足してくれたわ。
テレワークで家に居るこの時期なので、いつでもリクエストに応えますよ。



ポテトグラタン&チョコチップマフィン

ジャガイモが沢山あるので「ポテトグラタン」を作ってお昼に食べました。

こんな感じに出来ました。
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ホワイトソースを作らずに、顆粒クリームシチューの素を使ってソース作り。
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バターを使わ無いからなのか、さっぱりとしたグラタンが出来ます。
手抜き、簡単、時短で作れるのが良いですよ。

これもボールに材料を入れて混ぜて焼くだけ。
チョコチップマフィン。
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洗い物も少ないのが良い。 
おやつに食べたけど、美味しかった!

(家の中で体操したり、ストレッチ運動してますが、歩いてないから運動不足です)


リンゴケーキ

りんごが1個あります。
買い物に行きたく無い為、極力材料を抑えて卵1個だけ使っておやつを作りました。
タルトにしようかと思ったのですが「リンゴケーキ」の方が簡単なので作ってみました。
こんな感じにできました。
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焼く前はこんな感じ。
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180度で35分焼、焼きあがる少し前に様子を見たら、焼き目が薄い。
それで10分追加して、合計45分焼いたらちょっと焼きすぎた。
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6等分して、おやつに食べました。
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少しこげた上の部分がサクッとして、りんごの食感も良く、美味しかった!
今日は寒いので、温かい物が食べたくて、キーマカレーを作って「カレーまん」
を作って昼食に食べました。
こんな感じに出来ました。
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作り方は、こんな感じ。 (蒸し器2段で6個出来た)
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キーマカレーに刻んだ生姜を入れたので体が温まり、熱々ホカホカで美味しかった!
(キーマカレーのレシピは娘が教えてくれた)

焼きおにぎり&糠漬け

今日のお昼は何を作ろうかなぁ〜。
と毎朝考えて、今日は「焼きおにぎり」を作ってお昼ご飯にしました。

こんな感じにしてみました。
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毎度作るのと変わりがありませんねぇ。
出し巻き卵、煮物(高野豆腐、お麩、人参、インゲン)、味噌汁(豆腐、わかめ)
それと大根ときゅうりの糠漬け

減塩醤油を刷毛で塗って、フライパンで焼きました。
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焼いたので香ばしい、周りがカリッとしたおにぎりになって、美味しかった!

我が家の糠漬けは、こんな感じで冷蔵庫で保管してます。
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若い頃、漬物が好きではなかったのですが、結婚する時に祖母が毎日漬けてた
糠床を分けてもらって以来、継ぎ足してずーと漬けてましたが、・・・・

途中交通事故にあって、手が使えなかった時に手入れが出来ずにカビが生えて
捨てました。
その後、祖母から教えてもらった糠床を最初から作り直して現在に至る。
(作り方教えてもらって、今でも役に立ってます)

今では、漬物が好きになりました。
糠床に塩を使ってるので、塩を振らずに漬けてるので、サラダ感覚で糠漬けを
食べてます。(発酵食品)


全粒粉リュスティック

全粒粉配合した生地で「リュスティック」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前はこんな感じ。
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成形しないでカットするだけなので、楽に作れるパンです。
オリーブオイルをつけたり、チーズ野菜をサンドして食べても美味しいです。

ベランダに出たら、頭上に飛行機が飛んで行った〜。あっと言うまに見えなくなった。
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新型コロナウイルスが世界中に広がってる現在。
飛行機の様なスピードで感染が広がりませんように、願うばかりです。

(志村けんさんが新型コロナウイルス感染で亡くなったニュースを見てショックを受けてます。
昭和25年生まれ、私と同い年。 悲し過ぎます。ご冥福をお祈りします)

さつまいもレーズンパン&たい焼き

マッシュしたさつまいもが残ってたので、それを使って「さつまいもレーズンパン」を
作りました(一昨日夕方焼き上がったパン)

こんな感じに出来ました。
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ホシノ天然酵母の残りを全部使って生地を捏ねてます。

生地を伸ばした上に、さつまいも餡、大粒レーズンを乗せて、クルクル巻いて整形後、
二時発酵して焼きました。
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さつまいも餡とレーズンなので、さつまいもが好きな人(私、娘)レーズンが好きな人(主人)
それぞれ好きな具が入ってるので、皆満足。美味しかった! 

今日は雪が降って来ました。(少し積もって、いまは止んでます)
寒いので体が温まる「たい焼き」を作って、おやつに食べました。

たい焼き機に、生地と餡子を入れて、餡子の上に生地を入れ蓋をして焼いて・・・・・
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これだけ出来ました。
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自分で作ると、焼き立て熱々の「たい焼き」が食べられます。

我が家付近で「たい焼き」を売ってるお店がありません。
食べたい時、作って食べられるって、食いしん坊の私にとって幸せな事です。



手打ちうどん

家族が揃って昼食を食べる事が出来るので、手打ちうどんを作って「けんちんうどん」
を作って昼食にしました。

こんな感じに出来ました。
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毎度ですが、作る工程はこんな感じ。
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色々な野菜を沢山入れたので、それから良いダシが出て汁が美味しい。
手打ちうどんは、コシがあって市販のうどんより美味しかった!

手間はかかりますが、やはり手打ちうどんが好きな家族。(粉があれば作れるしね)

毎月1回、住んでるマンションにお米屋さんが来てくれます。
そこのお米屋さんで毎月お米を買ってます。

今日は、そのお米屋さんが来る日で下まで降りて、主人が買いに行ってくれました。

そこで売ってた「柏餅」。これも買って来てくれたので今日のおやつに食べました。
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柔らかくて美味しかったです。

*****************

毎月都心の病院まで通院して薬ももらってくる娘ですが、新型コロナウイルスの影響で自粛。
通院だから出かけても良いのでしょうが、我が家から病院迄、1時間半以上掛かる為、
出かけるのが不安。

そこで、病院に電話で確認したら、遠いので近くの病院にお薬手帳を持って行って下さい。
との事、早朝に行って事情を話したら薬をもらってくる事が出来て一安心。(私も安心しました)

遠い病院なので、電話確認してみて良かった、と娘は言ってました。





さつまいもマドレーヌ

さつまいもが1本あるので、それを使って「さつまいもマドレーヌ」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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茹でて柔なくなったさつまいもを潰して、生地に混ぜてシェル型に入れオーブンへ。
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昼食後、娘は1個食べて「これ美味しくて後引く」と言いながら3個食べてました。
仕事して疲れるから、甘い物を欲してるのかもね。

今朝はパンを切らしてたので、大きいホットケーキを娘と半分個。
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厚みがあり、しっとりふんわりのホットケーキは、美味しかった!


********************

朝、ベランダに出て洗濯物を干す時、斜め下を見ると桜並木が見えます。

桜の花見をしながらの家事仕事。気持ちが良いです。
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洗濯物を干す時の楽しみなんです。


惣菜パン

惣菜パンと冷凍ストックしてある物を使ってスープも作って昼食に食べました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前はこんな感じ。
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ツナ、コーン、ドライトマトオリーブ漬け、餡子、ハムを使った色々なパンです。

味付けずに柔らかくした「煮豆」と「きのこスープの元」を使って、簡単スープ。
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最後に、生クリームまたは牛乳を少し入れると味がまろやかになります。

こんな感じのスープが出来上がりました。
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今日はパンの日。と言いながら今お昼ごはんを食べに来たわ〜。

テレワークでお昼を食べる時間が、1時過ぎから3時の間の娘。
少し休んでまた仕事。夕食を食べる時間は、9時過ぎから10時とずーと机に向かって
仕事です。途中テレ会議があるので、部屋から娘の声が聞こえたりします。 
仕事あるって幸せな事ですね。



シナモンロール(Korvapuusti) 

何時もはフィンランドで買って来た「ドライイースト」を使って生地を作るのですが、
今日は、日本で売ってる「ドライイースト(サフ)」を使って生地を作り、試しに
焼いてみました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前はこんな感じ。
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これだけ出来た。オーブンから出した時の香りが違いました。
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食べた時のイーストの香りと味も違うわ〜。
やはり、フィンランドのドライイーストで作った方が、現地で食べた香り、食感、味が
似てるのが作れます。
でも、これはこれで美味しかった!


今日の昼食は、稲荷寿し。
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お吸い物を添えて、いただきました。

テレワークで家で仕事をしてる娘、これなら時間を気にしないで仕事の区切りが
ついたら食べられるしね。(残業続きで忙しそうだ)

社員食堂じゃなくて、お家食堂。(社員食堂はメニューが豊富で毎日好きなのを選べる。
けど、お家食堂はメニューがマンネリ化してます)

美味しいって食べてくれるから、それだけで幸せです。






ヨーグルトケーキ

昨夜からプレーンヨーグルトを水切りして「ヨーグルトケーキ」を作りました。


こんな感じに出来ました。
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膨らみ過ぎて爆発した!!

作る工程は、こんな感じ。
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焼く前は、こんな感じ。
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ヨーグルトはこれに入れて一晩冷蔵庫へ入れて、水切り完了。
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チーズケーキよりはカロリーが少ないから、度々作るケーキです。
おやつに食べたら美味しかった! (写真撮る前に無くなった〜)


イチジクカンパーニュ&オレンジピールパウンドケーキ

今日は友達と一緒にパン作りをする予定でしたが、昨日の午後、桜の花を観に行ったら
花粉症が悪化。
残念ですが、パン作りは取り止めました。

これは友達と一緒に食べようと用意したパンとお菓子。(昨日の午前中に出来上がってます)

イチジクのカンパーニュはこんな感じに出来ました。
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カットするとこんな感じ(アーモンド入り)
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オレンジピールのパウンドケーキはこんな感じ。
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スライスして、この後にお土産用に袋詰め5個
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またの機会に一緒にパン作りをします。

******************

散歩に行く前に作った「サーモンスープ」
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新型コロナウイルスの影響で、今年は海外旅行に行けそうもないね。
そんな話を娘としていたら、フィンランドのサーモンスープが食べたくなった。

娘が教えてくれたレシピで作ってみました。(ディルが売ってないので上にパセリを散らした)
フィンランドで食べた味に近いと、娘はお代わりした。
美味しかったので、リピート決定!

フィンランドヘルシンキ、Sea Horseで食べたサーモンスープはこれ。
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1人前の量が凄いです。4人で上記のスープ皿にシェアしても食べ切れませんでした。
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数年で数カ所のお店でスープを飲みましたが、ここのが一番量が多かったです。

行けないと思うと、なおさら行きたくなる。世界中が落ち着くまで我慢ですね。




食パンでサンドイッチ

家族のリクエストに応えて、今日の昼食は食パンを焼いて「サンドイッチ」を
作って食べました。

こんな感じに出来ました。
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ホイップクリームといちごを入れた「フルーツサンド」
ゆで卵マヨネーズときゅうりを入れた「卵サンド」
どちらも美味しいと3人で完食!!

食パンはこんな感じに焼けて、ふわふわ過ぎてカットするのが難しかった〜。
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薄く切ろうを思ったら、へにゃっと潰れてしまう。なので少し厚めのサンドイッチです。

********************

天気が良いので、一眼レフカメラを持って、散歩しながら桜並木がある所まで
行って見ました。

行く途中は畑が広がって長閑なんです、この車(トラクター)が通りをのんびり走ってました。
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満開ではなかったけれど、綺麗です。
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帰りは、花粉症なので目が痒くなり、それと歩いて暑くなったので、腕まくりして歩いてたら、
腕と顔が赤くなってしまいました(日光アレルギー) 油断した〜。


苺クリームあんみつ

昨日作った餡子が残ってるので「苺クリームあんみつ」を作りました。

餡子を作ると、これが食べたくなる。
こんな感じに出来ました。
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甘味処みはしのみたいにしてみました。
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苺、餡子、アイスクリーム、寒天の組合せが好き。 美味しかった!

天気が良いと、ベランダで野菜を干すのが好きなんです。
今日はいつもの大根。
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昨日切り干し大根の煮物を作って消費したので、また作ってます。

他にも、天気が良い日に干してるのは、ネギ、プチトマト
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ねぎ1本の量が減って、こんなに小さくなります。
(ねぎは刻んで冷凍してありますが、この方が量が減り場所を取りません)

ドライトマトは、オリーブオイル漬けにして、お料理に使ったり、パンに入れたりしてます。
(残り少なくなったドライトマトオリーブ漬け)