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パン作りの記事 (1/316)

ミニバゲット(ホシノ天然酵母)

ホシノ天然酵母を使って「ミニバゲット」を作りました。

こんな感じに出来ました。
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何年経ってもクープが下手。
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まだまだクープの練習が必要です。 見た目は悪いけれど、美味しいパンが焼けました。

ホシノ天然酵母は発酵時間が約5−6時間かかります。
それで、こんな保温出来る物に入れて発行させてます。(この中に湯たんぼ入れて温度調整)
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これなら発酵中にオーブンレンジが使えます。
この冬も出番が多くなりそうです。


   
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ピザトースト

昨夜寝る前にホシノ天然酵母を使って、パン生地を捏ねてオーバーナイト発酵させて
今朝、良い感じに発酵してたので、丸筒型に入れて「ドラムパン」を焼きました。

スライスして、具を乗せてピザトーストを作って昼食に食べました。
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作る工程はこんな感じ。
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全粒粉を配合した生地なので、香ばしくて美味しいピザトーストでした。
スライスした1枚だけ残りました。(私は1枚だけ食べた)

気温が下がって来ても、つるんとした物が食べたい私。
ミルクティープリンを作って食べました。
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砂糖が多くて甘かったけれど、美味しかった!

ちぎりパン

昨夜焼きあがった「ちぎりパン」でサンドイッチを作ってお昼に食べました。

こんな感じに出来ました。
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焼く前はこんな感じ。
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ひとくちサイズのサンドイッチ
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小さいので食べやすい。 美味しかった!
(朝もこのパンを食べた私。お昼は沢山食べる人がいたので、パンはお腹へ消えました)

そして、またホシノ天然酵母でパン生地を捏ねて発酵中。(一次発酵完了)
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成形して二次発酵。 夜に焼きあがります。

抹茶餡ロールパン

抹茶餡子を作って「抹茶餡ロールパン」を少しだけ作りました。


こんな感じに出来ました。
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抹茶餡を塗って、クルクル巻いてカットしたのをシリコン型に入れてオーブンへ。
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抹茶の香りが良いです。
小さいのでおやつ代わりになるね。

*************:
I-phoneで餡子を作ってる時の写真を撮ったはずなのに、撮れてない。
焼き上がったパンをi-phoneで撮ろうとしたら、真っ暗になり写真が撮れない。
その後も何度も写真アプリを立ち上げても黒くて被写体が映らない。
ネットで調べてみたら、i-phone再起動させると治る。それでも駄目なら故障。
と書いてあったので、取りあえずi-phoneを再起動させてみたら、写真が撮れた。
けど、何だか不安定な気がします。
(カメラの不具合って多いのかな?)






ラウンドパン(ホシノ天然酵母)

ホシノ天然酵母を起こしたので、それを使って昨日「ラウンドパン」を作りました。
(トヨ型使用)

昨夜、こんな感じに出来ました。
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ホシノ天然酵母がぷくぷくと発酵してる。それを入れて記事作り。
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今朝娘は、サンドイッチを作ってお弁当に持って行きました。
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昨日娘が買って来てくれた、粒入りピーナッツバターを付けて朝食に食べたら、
パンがふわふわで、ピーナッツバターとで美味しかった!