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ぼたもち(お彼岸)

お彼岸なので「ぼたもち」を作りました。

いつもはお墓参りに出かけるのですが、我が家からお墓までは電車に乗って1時間30分位かかり
都心で人混みの場所を通り過ぎないと、辿り着けないんです。

それで、花粉症が酷い&新型コロナウイルス感染を避ける為、今回は行きたい気持ちを抑えて
部屋に飾ってある写真の前に「ぼたもち」をお供えしてお参りしました。

こんな感じにお供えしました。
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気持ちが伝わったかな?
あまり若くない娘が気管支喘息なので(花粉の季節は息くるしいとのこと)
私がウイルス感染したら大変。

餡子を作って、もち米を炊いて、きな粉のは中に餡子を入れて作ってみました。
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世の中が落ち着いたらお墓参りに行こうと思います。

常備おやつに、チョコチップクッキーを作りました。
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生地を作って、手で丸めて鉄板の上に並べて、指で押しつぶして丸くして焼く。
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アイスボックスクッキーの作り方でチョコチップクッキーを作る事が多いのですが
この方が冷蔵庫で冷やしてカットする手間と時間が省けます。
(形は悪いけれど味は良し、と・・・・これもあっと言う間に食べきりました)

前回アップした「きのこスープの素」の他に作り置きしてる「かぼちゃペースト」

袋に入れ薄く延ばして、分けやすい様に折線を入れてから冷凍保存。
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使いたい分を、パキッと折って取り出して使ってます。

これもスープにしたり、かぼちゃサラダにしたり、かぼちゃ餡を作ったり等々・・・
色々と使えて便利ですよ。



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