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くかき餅&ゆで卵クリームコロッケ

去年友達からもらった乾燥餅があるので、それを使って常備おやつ作り。
油で揚げて「かき餅」を作って見ました。

こんな感じに出来ました。
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ある分全部揚げたら、増えて中華鍋がパンパンになってしまった。
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熱々の時に減塩醤油を少し垂らして、出来上がり。
いつもの様に、テーブルの隅に置いてたら、ちょこちょこ食べに来る人がいます。
作り過ぎたと思ったけど、これも数日後には、空っぽになる予感。

昨日の夕食は、ゆで卵クリームコロッケ(前にも作り方アップしてます)
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作り方は、こんな感じ。
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料理教室に通ってた時のレシピ。

料理テキスト本を見たら、1976年って書いてある。古い~。
その頃から、時々作り続けてるレシピです。
(料理テキスト2冊、大事にしてる)
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少し手間はかかりますが、経済的で家族が好きなおかずです。
これからも作り続けるわ。


昨日の午後、プール送迎してくれてた友達から電話があり、仕事帰りに
野菜を持って我が家に立ち寄ってくれる、との事。
それで久しぶりに、私が作った「プリン」が食べたいとリクエスト。
リクエストに応えて、作りました。
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キノコ栽培で働いてる友達なので、採りたての椎茸等、持って来てくれました。
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夕食のおかずに使います。とても助かります。

我が家に立ち寄ってくれる時は、友達の車の中で少しお喋りをするのですが、
昨日は、友達が車の外に出て、お互い離れて距離を取って、2~3分位お喋り。
プールがお休みになってから会うのが久しぶり。
少しだけでしたが、会えたのが嬉しかった。


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昨日、岡井久美子さんが新型コロナウイルス肺炎で亡くなったニュースが出て
びっくりしました。ショック🤯
いつも元気でとても明るい人。なんで・・・・・・・とても悲しいです。そしてコロナ怖い!!
ご冥福をお祈りします。
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